今年5月1日正式施行的新職業(yè)教育法，明確職業(yè)教育是與普通教育具有同等重要地位的教育類型，要求各相關(guān)部門著力提升職業(yè)教育認(rèn)可度，深化產(chǎn)教融合、校企合作，完善職業(yè)教育保障制度和措施，更好推動(dòng)職業(yè)教育高質(zhì)量發(fā)展。
深化校企合作，是職業(yè)教育高質(zhì)量發(fā)展的必由之路。近年來，我市職業(yè)教育發(fā)揮“政、行、企、校”各方力量資源優(yōu)勢(shì)，在產(chǎn)教融合方面取得了較好成效。
晚報(bào)職業(yè)教育推出“校企合作風(fēng)采”專欄，報(bào)道我市職業(yè)教育校企合作優(yōu)秀案例做法、成效和經(jīng)驗(yàn)。
今天，我們報(bào)道的是嘉興技師學(xué)院與嘉興市美麗家食品有限公司合作共建“美麗家烘焙學(xué)院”的做法。
案例簡(jiǎn)介
烘焙專業(yè)建設(shè)、師資隊(duì)伍培養(yǎng)、實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)、行業(yè)人才培養(yǎng)、現(xiàn)代學(xué)徒制開展、社會(huì)需求培訓(xùn)……
2016年5月，嘉興技師學(xué)院與嘉興市美麗家食品有限公司（以下簡(jiǎn)稱“美麗家”）簽署了《校企合作美麗家烘焙學(xué)院共建協(xié)議》，共同培養(yǎng)烘焙高技能人才。
2016年9月，嘉興技師學(xué)院第一屆烘焙專業(yè)共計(jì)60多名學(xué)生正式開班入學(xué)。據(jù)悉，該專業(yè)是學(xué)校第一批省級(jí)現(xiàn)代學(xué)徒制試點(diǎn)專業(yè)。從專業(yè)成立開始，校企雙方本著合作共贏、服務(wù)社會(huì)、培養(yǎng)高技能人才的原則，不斷深化校企合作，在學(xué)生培育上真正做到了產(chǎn)教融合。
根據(jù)協(xié)議，雙方在課程設(shè)置、校本開發(fā)、人才培養(yǎng)模式、教學(xué)改革、新品研發(fā)等方面群策群力，為學(xué)生的專業(yè)成長(zhǎng)和技能成才鋪平了路，打好了基礎(chǔ)。
美麗家每年接納學(xué)生深入企業(yè)開展為期一個(gè)學(xué)期的定崗實(shí)習(xí)，并派烘焙師傅和專家來校教授企業(yè)課程。學(xué)校也定期安排部分烘焙專業(yè)教師前往美麗家?guī)椭渑嘤?xùn)員工，提升員工的理論和實(shí)操水平，使新型企業(yè)學(xué)徒制在該企業(yè)真正落地實(shí)施。
除此之外，依托美麗家培訓(xùn)學(xué)校，雙方共同承擔(dān)起了嘉興地區(qū)西式面點(diǎn)師培訓(xùn)的任務(wù)。
成果介紹
自雙方合作以來，嘉興技師學(xué)院烘焙專業(yè)兩屆共計(jì)120多名學(xué)生已畢業(yè)，所有學(xué)生都取得了西式面點(diǎn)師高級(jí)工的職業(yè)資格（部分學(xué)生已取得技師資格），一踏出校門就受到烘焙行業(yè)各大企業(yè)、門店的青睞。
近年來，畢業(yè)學(xué)生在嘉興市美麗家食品有限公司、上海益海嘉里等江浙滬知名烘焙企業(yè)，為行業(yè)和地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展作出貢獻(xiàn)，也為學(xué)校贏得了好名聲。
校企合作期間，企業(yè)專家和學(xué)校專業(yè)課老師共同開發(fā)了15門專業(yè)課程，編寫了5本校本教材，研發(fā)了多種烘焙新品，不斷優(yōu)化教學(xué)方法和模式，探討教學(xué)改革。
在各級(jí)各類技能大賽中，雙方共同努力，盡心培養(yǎng)老師、學(xué)生和企業(yè)員工，并取得了可喜的成績(jī)。
近3年來，專業(yè)學(xué)生獲世界級(jí)一等獎(jiǎng)一項(xiàng)，國(guó)家級(jí)一等獎(jiǎng)兩項(xiàng)、二等獎(jiǎng)兩項(xiàng)，省部級(jí)一等獎(jiǎng)兩項(xiàng)、二等獎(jiǎng)兩項(xiàng)。該專業(yè)的萬霞老師和朱宇飛同學(xué)獲得“全國(guó)技術(shù)能手”的榮譽(yù)稱號(hào)，何宇同學(xué)獲得“全國(guó)輕工業(yè)技術(shù)能手”榮譽(yù)稱號(hào)，6位教師取得“嘉興市技術(shù)能手”榮譽(yù)稱號(hào)。
專業(yè)負(fù)責(zé)人觀點(diǎn)
“作為一家集蛋糕、面包、西點(diǎn)、中秋月餅、禮品禮盒、食品研發(fā)、生產(chǎn)銷售于一體的連鎖烘焙企業(yè)，嘉興市美麗家食品有限公司是一家非常值得信任的合作企業(yè)。”
嘉興技師學(xué)院旅游服務(wù)系教學(xué)主任趙昱菁介紹，從最初烘焙實(shí)訓(xùn)基地的建設(shè)改造、第一批烘焙專業(yè)實(shí)訓(xùn)設(shè)備的購(gòu)置、烘焙專業(yè)設(shè)置和專業(yè)發(fā)展的規(guī)劃，到后來課程和教學(xué)改革、人才培養(yǎng)模式的優(yōu)化、技能競(jìng)賽隊(duì)伍的培養(yǎng)、校本教材的開發(fā)、教師下企業(yè)鍛煉提升等，在每個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)和節(jié)點(diǎn)，美麗家都給予了學(xué)校大力支持。
幾年的合作也帶來了明顯的成效，嘉興技師學(xué)院烘焙專業(yè)的師生在各類技能競(jìng)賽中成績(jī)優(yōu)異，碩果累累，烘焙專業(yè)畢業(yè)生深受社會(huì)歡迎，人才供不應(yīng)求。
校方也多次安排專業(yè)教師幫助企業(yè)培訓(xùn)員工，到2022年已完成兩期“企業(yè)新型學(xué)徒制”的培養(yǎng)，經(jīng)過培訓(xùn)，美麗家有120多名員工取得了西式面點(diǎn)師中級(jí)工的職業(yè)資格。
“雙方的合作是非常成功的，同時(shí)也希望繼續(xù)深化合作，資源共享，助力高技能人才培養(yǎng)。”趙昱菁說道。
企業(yè)負(fù)責(zé)人觀點(diǎn)
美麗家是一家具有濃厚教育情懷的食品企業(yè)，董事長(zhǎng)莊來盛一直在尋找機(jī)會(huì)為嘉興地區(qū)的職業(yè)教育作出自己的貢獻(xiàn)。嘉興技師學(xué)院烘焙專業(yè)的誕生，正好為其實(shí)現(xiàn)自己的教育情懷提供了合作平臺(tái)。
“企業(yè)的發(fā)展，離不開當(dāng)?shù)丶寄苄腿瞬诺呐囵B(yǎng)，企業(yè)技術(shù)和員工職業(yè)素養(yǎng)的提升，需要學(xué)校專業(yè)教師的支持。”莊來盛說，通過幾年的校企合作，美麗家培養(yǎng)出了一批操作能力強(qiáng)、吃苦耐勞、積極上進(jìn)的優(yōu)秀員工，有的成為“嘉興市技術(shù)能手”“嘉興市技術(shù)操作能手”，有的成為公司的技術(shù)業(yè)務(wù)骨干。
莊來盛還提到，依托美麗家培訓(xùn)學(xué)校，美麗家與嘉興技師學(xué)院專業(yè)教師承擔(dān)了大量的嘉興地區(qū)西式面點(diǎn)師培訓(xùn)任務(wù)，為地區(qū)烘焙行業(yè)培養(yǎng)了大量的技能人才，大大促進(jìn)了嘉興地區(qū)烘焙業(yè)的發(fā)展，也為地區(qū)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展作出了應(yīng)有的貢獻(xiàn)。
來源 讀嘉【晚報(bào)教育】
本期責(zé)編 沈愛君
編輯 實(shí)習(xí)生 馬楠