為進一步加強食堂食品安全監(jiān)督，保證廣大師生員工飲食安全，確保安全穩(wěn)定工作落實到位，自進入6月份以來，后勤保障處組織開展期末安全檢查，嚴守校園食品安全底線。
壓實主體責任 抓好風險防控
暑假即將來臨，食堂超市將暫停營業(yè)，后勤保障處嚴格督促食堂超市進一步落實食品安全主體責任，認真自查、明確主責，深入開展食品安全風險隱患排查。要求超市要及時清理庫存商品，杜絕過期現(xiàn)象發(fā)生，各食堂要合理規(guī)劃原材料數(shù)量，避免食品原料積壓，把好食材查驗關、加工制作關、清洗消毒關、食品留樣關、器械安全關，發(fā)現(xiàn)問題及時整改，全力保障食堂的供餐安全。
落實監(jiān)管職責 全面排查風險
后勤保障處以三個食堂為對象，以是否嚴格遵循“5常”管理規(guī)范、進貨查驗登記記錄是否完整、加工過程是否規(guī)范、加工食品容器是否進行區(qū)分、是否按要求進行食品留樣等風險點較高的節(jié)點為檢查重點，對食堂庫存、餐具洗消保潔、設施設備運轉情況、食品加工及現(xiàn)場衛(wèi)生狀況等方面進行全面檢查，并督促各食堂做好公共用具及餐具清洗消毒工作。各食堂隔墻離地、分類分架存放食品及原材料，防蟲防鼠措施防控到位。著重檢查了是否建立燃氣安全管理制度、是否建立燃氣安全檢查表、是否制定應急處置預案、是否對員工進行培訓，并給出了科學的指導意見，全面杜絕燃氣安全隱患。
加大宣傳引導 營造濃厚氛圍
通過采取多種形式，加強食堂勤儉節(jié)約、節(jié)能降耗、綠色低碳教育，提升食堂員工意識和食品安全管理能力。加強法律法規(guī)的宣教培訓，提高食堂管理人員的食品安全意識和管理水平，為“一流餐飲 優(yōu)秀食堂”建設持續(xù)積累內功和內力。
期末檢查內容有重點、任務有分工，結果有落實，切實加強了對食品安全風險的防控水平，保障我校食堂餐飲安全。
