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為科普中國傳統(tǒng)飲食之道，倡導(dǎo)健康飲食理念，營造良好的學(xué)校文化氛圍。我校旅游服務(wù)系近期在中餐實(shí)訓(xùn)室“味覺藝術(shù)”香料文化墻旁，全新打造了“藥食同源”展示墻，供廣大師生參觀學(xué)習(xí)。
“藥食同源”指的是“藥物即食物、食物即藥物”，其理論淵源可以追溯到上古時(shí)期。古代醫(yī)學(xué)家將中藥的“四性”“五味”理論運(yùn)用到食物之中，認(rèn)為每種食物也具有“四性”“五味”。著名思想家孔子也提出了“食不厭精，膾不厭細(xì)”的飲食方法。本次新建成的“藥食同源”展示墻，便是以中國傳統(tǒng)藥食文化為切入點(diǎn)，采用實(shí)物陳列的形式，展示了5大類共計(jì)60余種可藥用食物，并對(duì)其性味、鑒別方式、烹調(diào)應(yīng)用進(jìn)行了詳細(xì)介紹。以外形類似的食用菇為例，師生們可透過玻璃儲(chǔ)物罐“觀其色、聞其香、看其形”，識(shí)別它們的不同種類，了解它們的食用藥性。
據(jù)旅游服務(wù)系趙昱菁副主任介紹：“展示墻于今年4月動(dòng)工，經(jīng)過半年多的精心設(shè)計(jì)和打造，是旅游系食育教育工作中的一個(gè)重要環(huán)節(jié)。本次我們把重點(diǎn)集中在展品的挑選上，盡可能呈現(xiàn)多種不同功效的可藥用食物，增強(qiáng)展示墻的學(xué)習(xí)性與觀賞性。”
中華飲食文化深受中醫(yī)學(xué)的影響并根植于其中。以“宜”與“不宜”為原則，將食物與人體構(gòu)成了一個(gè)整體。“藥食同源”展示墻，再現(xiàn)中餐與中醫(yī)之間的深厚淵源，宣傳了中國傳統(tǒng)飲食文化理念，成為校園環(huán)境文化建設(shè)新的亮點(diǎn)，有效推進(jìn)了“紅船·匠首”校園文化普及。
