為提高教師應用實踐能力與創(chuàng)新能力，進一步增強對應用型人才培養(yǎng)的支撐力度，與行業(yè)、企業(yè)接軌，本學期我校旅游服務系四位教師黃艷、朱浩、方正、陳蓓在系部統一安排下，前往嘉興市美麗家食品有限責任公司進行學習與學生實踐跟蹤管理。
為使教師下企業(yè)實踐鍛煉活動落到實處，旅游服務系制定了《教師下企業(yè)實踐須知》，印發(fā)了《教師下企業(yè)實踐手冊》，幫助教師制定切實可行的實踐鍛煉計劃，填寫學習日志、記錄實踐內容，總結實踐收獲及體會。
嘉興市美麗家食品有限責任公司成立于2004年，是一家集蛋糕、面包、西點、中秋月餅、禮品禮盒、食品研發(fā)、生產、銷售為一體的全球連鎖經營的烘焙企業(yè)。旗下品牌“美儷家族”在嘉興、湖州、紹興、蘇州及臺灣等地區(qū)有150多家直營連鎖店，在各地獲得好評。近年來，與我系烹飪與烘焙專業(yè)開展校企合作，成立了美麗家烘焙學院，共同培育了許多烘焙技能人才。
在系部及美麗家企業(yè)的安排下，我系四位教師從企業(yè)文化、營運管理、生產管理、行銷企劃等方面接受了系統的烘焙企業(yè)知識培訓，并前往美麗家公司工廠及門店進行實際崗位考察和觀摩學習。一方面，圍繞烘焙行業(yè)崗位職業(yè)素養(yǎng)需求、企業(yè)員工工匠精神培育等主題，四位老師與美麗家企業(yè)負責人事工作的主任吳芳芳進行了訪談，走訪調研了企業(yè)的先進典型人物、技術工作人員和優(yōu)秀學徒等，收集了特色案例。這有利于教師用好企業(yè)鮮活資源，講好專業(yè)崗位故事，用身邊的榜樣激勵學生成才，讓專業(yè)課堂鮮活起來。另一方面，在企業(yè)相關負責人的陪同下，老師們也深入了解了學生實踐的總體表現情況，并配合企業(yè)進行學生的日常管理，為今后的實踐教學和實踐管理提供了客觀的參考資料。
通過本次教師下企業(yè)活動，加強了校企之間的交流，一線教師進一步了解現代企業(yè)文化、企業(yè)管理、人才培養(yǎng)等方面的特點和需求，開闊了眼界，為推進學校專業(yè)建設、深化“工學結合”培養(yǎng)模式等方面的改革創(chuàng)新拓寬了思路。
